アスパラのお浸し
クックK0QK07☆ @cook_40135178
アスパラって和風のお出汁にもよく合うんです。サラダやマヨネーズではなくて、和食の献立の一品に。鰹の風味で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
テレビで見たのだと思うのですが、もうずっと前のことで.....。
一度お浸しにしたら、美味しかったので、和食好きの我が家では、マヨネーズより、こちらの方が多くなりました。
アスパラのお浸し
アスパラって和風のお出汁にもよく合うんです。サラダやマヨネーズではなくて、和食の献立の一品に。鰹の風味で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
テレビで見たのだと思うのですが、もうずっと前のことで.....。
一度お浸しにしたら、美味しかったので、和食好きの我が家では、マヨネーズより、こちらの方が多くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
先にお浸しの出し汁を作っておきます。
- 2
水にだしの素を入れて熱し、酒、醤油を入れて濃いめのおつゆを作る。お酒を入れたら、一旦沸かしてアルコールを飛ばしましょう。
- 3
おつゆは器に移しておきます。
- 4
アスパラは根元の硬いところをポキッと折り(丁度いいところで折れてくれます。)4㎝程の長さに切ります。
- 5
小鍋に湯(分量外)を沸かし、塩小1/2ほどを入れます。
- 6
沸騰したら、穂先以外のところを先に入れてゆで始めます。1分位。
- 7
穂先も入れて、3~4分位茹でます。アスパラの太さにもよります。
お出汁に入れてから、余熱で少し柔らかくなるようです。 - 8
ゆで上がったアスパラは、お湯をよく切って、そのまま器のお出汁に入れます。
ひと混ぜしてお味がよく染みるように。 - 9
冷めるときに味が染みていきます。冷たくひやしていただいても美味しいです。
盛り付けて、最後に削り節をのせて、出来上がり。
コツ・ポイント
使っているだしの素の塩加減で、醤油の量を加減してください。
アスパラのゆで具合も、お好みの硬さに。うちのは、割りと柔らかめかも。
つくれぽ
料理を作ることが大好きなおばちゃんです。COOKPADは初心者ですが、作った料理の覚書にしようと、頑張って写真をとるようにしはじめました。いつも、大体の目分量で味付けしていたのですが、独り立ちする長男に、「レシピ教えて」といわれ、最近は計量カップと大さじ小さじを片手に料理しています。COOKPADの皆さんの新鮮なアイデアに刺激を受けて、うちの料理の幅が広がりつつあります。
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