豆腐は、しっかりと水切りをする。
泡立て器などを使ってポロポロにする。

熱したフライパンで、挽き肉・酒・生姜を加え炒める。

挽き肉に火が通ったら、豆腐も加え炒める。

醤油・みりんを加えて、水分を飛ばす。