イカの皮は剥いで　足も取り　内臓も取り除き　洗って水気ふきます。お米をイカの半分弱位詰め　楊枝でとじます。

圧力鍋に●印を入れて　イカを入れ　蓋をして　強めの中火にかけます。沸騰したら弱火で２０分加圧して火を止め自然冷却します。

イカ飯は取り出して　煮汁を少し煮詰め　切り分けた　イカ飯にかけます。