昆布茶・お酢・みりん・塩・唐辛子の輪切りをジップロック（ビニール袋でもＯＫ）に入れて、揉んで混ぜておく。

水菜はよく洗って、根元を切り、半分の長さに切る。
ラップで海苔巻きの様にしっかり包み５００Ｗのレンジに１分３０秒かける。

ラップに包んだままの水菜を流水にさらして粗熱を取る。
粗熱が取れたら、ラップの上からギュッと絞り、しっかり水気を絞る。

１のジップロックに水気を絞った水菜を入れて、全体に漬け汁が回るように平べったくして、冷蔵庫で１時間以上寝かせたら完成♪

漬け汁を軽く絞って、食べやすい長さにカットして召し上がれ♪

３時間以上、漬け汁に漬けておくと、しょっぱくなってしまうと思うので、漬け汁を軽く絞った状態で保存してください。