簡単味付け けんちん汁
ミホネエ @cook_40037695
野菜炒めだけではないんです！煮物にしてもよし汁物よし！今日はけんちん汁を作ってみました。お野菜たっぷり！
このレシピの生い立ち
鰹風味の野菜炒めの素だったので、もしかしたら...と思って作りました。
簡単味付け けんちん汁
野菜炒めだけではないんです！煮物にしてもよし汁物よし！今日はけんちん汁を作ってみました。お野菜たっぷり！
このレシピの生い立ち
鰹風味の野菜炒めの素だったので、もしかしたら...と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ①
牛蒡は包丁の背で皮をそぎ、2ｍｍくらいにきったら水に漬け灰汁を除く（２～３回繰り返してください） - 2
下ごしらえ②
里芋は洗って、皮ごと耐熱皿にいれ、軽くラップをして６００Ｗ ５分
触れるくらいになったら、皮を剥く - 3
他の野菜等は食べやすい大きさ、火が通りやすい厚さに切る
- 4
-
- 5
大きめのお鍋に水４００ｃｃとお酒を入れ、大根・人参をいれ気持ち柔らかくなるまで煮る。
- 6
さらに、かぼちゃ・牛蒡・こんにゃくを入れ水４００cc追加して煮る（やや弱火～中火）
- 7
沸騰したら、豚肉・里芋・ネギを入れ、灰汁を取りながら煮る。
- 8
野菜炒め作り（醤油チャンプルー）を振り入れ数分煮る。（弱火）
- 9
器によそって、刻みネギを入れて出来上がり♪
七味など入れて召し上がると美味しいです - 10
※
一度冷ます時間があれば旨味が増しますよ
コツ・ポイント
里芋を電子レンジでふかすのでふきこぼれはありません。
火加減はやや弱火～中火で
好みによっては、味噌などを入れても良いとは思いますが、これだけで結構美味しいですよ
今回は定番の根菜類ですが、蓮根や薩摩芋なども良いかと思います
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19164396
