ピリ辛くるみ味噌の厚揚げ田楽
creo @cook_40022023
ごま油でカリッと焼いた厚揚げをピリ辛の胡桃味噌をかけて頂きます。香ばしさがたまらない♪
このレシピの生い立ち
胡桃を使ったレシピコンテストのモニターに当選したので。故郷の郷土料理、五平餅をヒントにし、胡桃の香ばしさとコチュジャンのピリ辛さをアクセントにしてみました。
ピリ辛くるみ味噌の厚揚げ田楽
ごま油でカリッと焼いた厚揚げをピリ辛の胡桃味噌をかけて頂きます。香ばしさがたまらない♪
このレシピの生い立ち
胡桃を使ったレシピコンテストのモニターに当選したので。故郷の郷土料理、五平餅をヒントにし、胡桃の香ばしさとコチュジャンのピリ辛さをアクセントにしてみました。
作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ペーパーで水分を拭いてから食べ易い大きさにカット。トッピング用の胡桃は手で粗く割っておく。
- 2
●印の調味料をよく混ぜ合わせ、軽くラップをして600Wの電子レンジで40秒加熱。すりごまと胡桃も加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油少々をひく。やや強めの中火で厚揚げを両面焼き色が少し付くまでカリッと焼く。
- 4
焼いた厚揚げの上に2の合わせ味噌を塗り、トッピング用の胡桃を載せたら出来上がり。
- 5
【おまけ】余ったくるみ味噌を焼きおにぎりに載せて食べると美味しいですよ♪
-
コツ・ポイント
油が気になる方は厚揚げをトースターで焼いてもOK。合わせ味噌は少し多めの分量なので、厚揚げ2枚で作っても十分足ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19165421
