天パンに少量のサラダ油を塗り、クッキングシートを敷いておきましょう。

オーブンの温度を１６０°で予熱しておきます。（温度は目安です。機械の性能に合わせてください）

スポンジの生地をつくります。卵を白身と黄身と分けてボールに入れます。

白身をツノが立つくらいまで泡立て、分量の1/3の砂糖を入れて混ぜ合わせます。（★１）

黄身と残りの砂糖2/3を混ぜます（★２）。（★１）に（★２）とバターとバニラエッセンスを入れて混ぜます。

最後に小麦粉をサッと混ぜて型の上に均等に流し込み、１６０°で１２分程焼きます。

焼きあがったら型から外し、クッキングシートを剥がし、スポンジを冷まします。この時乾燥しないようにラップしておきます。

次に、シナモン＆バター/アップルを作ります。リンゴの皮を剥き、小さくスライスします。

フライパンを弱火でバターを溶かしながらグラニュー糖を加えます。バターとグラニュー糖が馴染んだらりんごを投入。

火力は適宜調節してください。りんごにバターとグラニュー糖が馴染んできたらシナモンパウダーを適量振りかけます。

次に、さつまいもクリームを作ります。
マッシュできるようにふかすか、レンジで加熱します。

さつまいもをマッシュし、熱いうちにバターを加えて更にマッシュ。ある程度混ざったら裏漉しします。

滑らかになったおいもに、グラニュー糖と生クリームを混ぜあわせます。風味をつけるためにバニラエッセンスを少量入れました。

最後にスポンジへ具を盛り付けていきます。
この時、サランラップの上に乗せておくと後で便利です。

スポンジの手前2/3スペースにおさつクリームを平らに均等に盛りつけます。

おさつクリームの上中央にシナモン＆バター/アップルを盛りつけます。さらにその上に生クリームをかぶせます。

スポンジを手前から巻いていきます。
巻きあがったら下に敷いておいたラップで包み、冷蔵庫で冷やしましょう。