ヘルシー♪豆乳きのこシチュー
sancook @cook_40220784
豆乳の消費には持ってっこいです(笑)
旬のキノコをつかってシンプルでヘルシーなシチュー にしました♪
このレシピの生い立ち
美容とダイエットの為に買った１ℓの豆乳が飲みきれず＾＾；使い切るためにシチューにしてみました。
豆乳苦手でも大丈夫かもです♪
ヘルシー♪豆乳きのこシチュー
豆乳の消費には持ってっこいです(笑)
旬のキノコをつかってシンプルでヘルシーなシチュー にしました♪
このレシピの生い立ち
美容とダイエットの為に買った１ℓの豆乳が飲みきれず＾＾；使い切るためにシチューにしてみました。
豆乳苦手でも大丈夫かもです♪
作り方
- 1
鶏もも肉は塩（分量外）を揉込み、一時間程置いたのち一口大にカット
- 2
玉ねぎは５ｍｍのスライス、人参（食べやすい大きさにカット）・ブロッコリーは小房にわけ、それぞれ茹でておく
- 3
しいたけ・エリンギは食べやすいようにスライス、その他キノコは小房に分けておく
- 4
熱したフライパンに鶏肉を皮目からいれ、しっかり焼き目をつけ両面焼く
- 5
焼いてる間に別なべで玉ねぎを少量の油（分量外）で炒め、透き通ってきたら１とキノコ類とバターを入れ全体に絡める
- 6
全体にバターが絡んだら薄力粉を全体的に入れ、粉っぽさがなくなるように炒める（少し重くなります）
- 7
少しずつ豆乳を加えながらかき混ぜて、好みのとろみがつくまで豆乳を入れていく（火はやや弱火）
- 8
塩・こしょうで味を整え、茹でたブロッコリーと人参をいれ、野菜が温まったら出来上がりです
コツ・ポイント
煮込まないので人参とブロッコリーは別茹でにしました。
コンソメ等を使わないので玉ねぎをしっかり炒めコクを出してください♪
とろみが物足りない方はバターと薄力粉を同量練ったものを少しずつ溶かしていくといいかと思います(´－｀)
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