ミンチ肉・豆腐・全卵・砂糖・塩コショウをぐっちゃんぐっちゃんに捏ねくり回します

ボウルに押し付けるようにペッタンペッタン叩いて表面を平らにします

オーブンの天板に杵で餅をつくほどの勢いで振りかぶって伏せ落とします

ドーム状に落ちた肉の塊をこのような大きいにもほどがあるドーナツ状にします
あとは250℃のオーブンで20分ほど焼きます

ではソース作りです
このソースじゃないと喰えたもんじゃないのでしっかり作りましょう　マーガリンを熱します

みじん切りにした玉ねぎを炒めます　透明になる程度でOK

赤ワインをどっぷりと注ぎます

ケチャップを「赤いな～」とわかるくらい加えます

砂糖をスプーンで３回ほどペペと入れ　みりんは少々多めにちょっぷり加えます
その間はずっとグラグラ沸騰させておきます

味をみて「あまいっ」と思えばＯＫ
水溶き片栗粉でかっちりとトロミをつけます

肉にかけるとこのソースはサラっとなるのでトロミはこの段階でしっかりとつけておきます

焼き上がるとアクが出まくっているので包丁の背でアクを取り除きながらカット

皿に盛りつけてソースをかけ仕上げのホイップをちょっとこじゃれたカンジに垂らして完成です