じゃがいもは8等分、人参はいちょう切り、玉ねぎは薄切りにして鍋に入れ、材料ひたひたくらいの水で茹でる。時々アクをとる。

きゅうりは輪切りにし、塩をふっておく。

鍋の水がだんだん少なくなってきます。水がなくなるかなくならないかのところで、じゃがいもをつぶし、さらに水分を飛ばします。

水分が飛んだら火を消し、調味料をすべて入れます。きゅうりはぎゅっと水気を絞って入れ、混ぜます。

味を調整し、盛り付けて出来上がりです！