ナス、タマネギ、パプリカ、ズッキーニは一口大に切る。

スパゲッティを茹でている間に、プライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかける。１の野菜類を炒める。

アンチョビーペーストを加え、塩・ブラックペッパーで味付けする。

３のフライパンに、茹で上がったスパゲッティと茹で汁大さじ１を加え軽く炒める。