人参菜のおひたし
じゅにまる @cook_40052677
京野菜・人参菜で簡単おひたし。人参の香りが意外とくせになりますよ～！めんつゆで味付けすればもっと簡単です♪
このレシピの生い立ち
京都ではどこのスーパーでもよく見かける人参菜。
安いし栄養もありそうだなぁと作ってみたら
意外とおいしかった～！
人参菜のおひたし
京野菜・人参菜で簡単おひたし。人参の香りが意外とくせになりますよ～！めんつゆで味付けすればもっと簡単です♪
このレシピの生い立ち
京都ではどこのスーパーでもよく見かける人参菜。
安いし栄養もありそうだなぁと作ってみたら
意外とおいしかった～！
作り方
- 1
人参菜です。
名のとおり根っこ部分はしっかりにんじんです。 -
- 2
人参菜は根を落として水でよく洗い、３cm程度の長さに切り分けます。
- 3
お湯でだしの素を溶き、しょうゆ、砂糖を加え混ぜ、そこへすりごまも合わせます。
- 4
切り分けた人参菜を沸騰したお湯に入れてゆでます。くたっとしたらざるにあげ流水で冷やします。
- 5
ゆでた人参菜を軽くしぼって②であえればできあがり★
コツ・ポイント
人参菜を買うときはなるべく背丈の短いものを選ぶようにしましょう。
背丈の長いものは硬くて繊維がちょっと気になります。
すりごまは他の調味料と合わせる前にレンジで１分ほど加熱しておくと香りがよくなります。
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