鶏肉は一口大に切り、フライパンで両面を軽く焼く。玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモはカレーに入れるくらいの大きさに切る。

煮込み鍋に油を敷き、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを炒める。油がまわったら鶏肉も加え、白ワインを加えアルコールをとばす。

軽く塩こしょうをして材料がひたる程度の水、コンソメ、ローリエを加えて40分くらい煮込む。

別鍋でホワイトソースを作る。バターを弱火で溶かし、焦げないように小麦粉を炒める。まとまってきたら牛乳を少しずつ加える。

最初はダマになりやすいので、泡だて器を使うとよい。全ての牛乳を加えたらふつふつするまで煮込む。とろみもついてくる。

ホワイトソースが出来上がったら３の鍋に加える。軽く混ぜてなじませ、カレー粉、塩こしょうで味付けをして完成☆