ぶりの照り焼き
減塩で臭みが気になる方にもおすすめの作り方です。フライパンで作るので簡単です。
このレシピの生い立ち
ぶりが安く買えたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは表面をキッチンペーパーでおさえる。
- 2
１のぶりに薄く小麦粉をまぶす。小さめのフライパンに火をつける。
- 3
ぶりの余分な粉をはたきごま油を入れ、ぶりの表側から焼く。
- 4
酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせておく。
- 5
ぶりを返し、ペーパーで油をふく。焼いたら合わせ調味料を入れ強火で煮る。時々スプーンで煮汁を上からかけながら煮る。
- 6
＊2019年11月に写真と醤油の量を変更しました。
醤油大さじ1/2から大さじ1へ変更しました。
コツ・ポイント
ごま油でいため、ペーパーで余分な油をふき取る事で臭みが取れます。小麦粉を薄くまぶすとたれがからみやすいと思います。
減塩しょうゆではなく、普通のしょうゆでもできます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19166504
