玉ねぎをみじん切りする。

ソーセージもみじん切りする。

ケチャップととんかつソースを混ぜる。

中火のフライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。透き通ったらソーセージを炒める。

ソーセージが炒まったらごはんを入れてしばらく炒める。３を1/3の量入れて、よく混ぜて炒める。

５を皿に山型に盛る。上を少し平らにしておく。

ボウルに卵を割り入れて、菜箸で左右に切るようによく混ぜる。塩を入れる。

中火のフライパンに油をひき、よく熱する。７を全部入れて菜箸でよくかき回す。

ヘラで卵をフライパンの上へ寄せていく。火を弱火にする。

フライパンをコンロから持ち上げ、フライパンの付け根の柄の部分を拳でトントン叩くと卵がオムレツの形になっていく。

卵を６の上にそっとかぶせるようにおく。

卵に包丁を縦一直線に入れる。

卵が広がる。残った３のソースをかけて食べる。