パッパルデッレ シシリアンルージュソース
まゆみぼん @cook_40038337
シシリアンルージュという調理用トマトをつかったパスタです。手作りジグザグパッパルデッレと合わせて(*^_^*)
このレシピの生い立ち
太めのパスタに合う、キノコをつかったトマトソースパスタが食べたくて。
パッパルデッレ シシリアンルージュソース
シシリアンルージュという調理用トマトをつかったパスタです。手作りジグザグパッパルデッレと合わせて(*^_^*)
このレシピの生い立ち
太めのパスタに合う、キノコをつかったトマトソースパスタが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
なすに塩をふり、アク抜きしておきます
- 2
ベーコン、エリンギを同じくらいの大きさに、たまねぎ、にんにくをみじん切りにします
- 3
シシリアンルージュはへたをとってふたつに切ります
-
- 4
なす、ベーコン、エリンギを軽く炒めて一旦お皿にうつします
- 5
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらたまねぎを入れて炒めます
- 6
たまねぎが炒まったらシシリアンルージュをいれ、弱火にしてから蓋をして
煮ていきます -
- 7
トマトがしんなりしてきたらなす、ベーコン、エリンギをトマトソースにいれます
- 8
パスタをゆで始めます
- 9
パスタがゆで上がったらフライパンにいれて混ぜます
- 10
お皿に盛り、上からパルミジャーノ、黒コショウをかけたら完成！！！
-
コツ・ポイント
水分が少なく、皮が薄い加熱調理向きのシシリアンルージュはリコピンが普通の８倍と栄養価も抜群。普通のトマトより濃く、トマト缶よりあっさりでおすすめです。
エリンギ以外にもしめじや舞茸なども合うと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19166923
