大根の葉を沸騰した多目の湯で1分ほどさっと湯がき、5ミリぐらいに切って、水気を絞っておく。

千切りしたにんじんとコストコプルコギビーフをごま油(大さじ1)で炒める。

卵は薄く焼いて千切りし、錦糸卵にする。

炊きたてのご飯にすし酢と1の大根の葉といりごまを混ぜ、酢飯を作る。

4の酢飯にプルコギビーフ、錦糸卵を乗せ、千切りの海苔をかけたらできあがり。