綺麗に洗ったわけぎを熱湯に軸の方から立てて入れ20秒ほどしたら上の部分も熱湯に入れます。

今回はイカを使いました。軽くあぶり焼きをして食べやすい大きさに切ります。茹でておいたわけぎも2〜3センチに切ります。

味噌100g砂糖大匙2½—酒大匙1みりん大匙2からし適量を耐熱容器に入れてレンジで約1分チンして混ぜ合わせます。

しっかりと水気の切ったわけぎ いか 合せ味噌を全体に混ぜ合わせて出来上がりです。