30分前にどじょうを酒に漬ける。

その間にかつおだしを作り、甘味噌で味噌汁を作る
どじょうを強火の味噌汁の中へ（5分間）

火を弱火にして25分（合計30分）煮込む
どじょうを取り出しておく。

小さな鍋（私は100円ショップの土鍋を使いました）にどじょうを入れ①を張る（鍋に合わせて張る全部使わなくていい）

後はねぎをどばっと乗せて火に掛け、煮えたら山椒をかけていただく。

柔らかく美味しく出来ているはずです。
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