ボウルを2つ用意し、ボウル1に★の材料を入れ混ぜ、そこにココナッツオイルを加えて、粉とオイルを指で揉みすり込んでおく。

ボウル②に☆の材料を入れ混ぜておく。
ボウル②にボウル①を加えて、スプーンやヘラでざっくり混ぜる。

生地に拳を押し付けてガス抜きをします。

全体量を計り、それを8で割ったg数で小分けにして、濡れ布巾をかけて15分、生地を休ませます。

手のひらで潰してガスを抜き、まぁるくめん棒で伸ばします。

上をとんがらせるように左右を中央のラインに重ねるよう、円錐形に折りたたみます。

合わせたところを中心に、更に半分に折り、端から指でつまんで綴じていく。

めん棒を使って、高さ30cm、横15cm位の円錐形に伸ばします。先はなるべく細くした方が仕上がりがキレイです。

❶ココナッツオイル+塩を混ぜた物orバターを、ラップで巻いて1cm×1cm×横7cmの棒状にして冷蔵庫で冷やしておく。

❷円錐形の底辺の箇所にココナッツオイルorバターを置きます。

❸円すいの下側の生地を、バターorココナッツオイルの上に被せて、きっちり包み込み、しっかり留めます。

底辺から上まで、クルクルと巻いていき…

最後の1巻は緩めにして、指でつまんで留めます。

留めた箇所は、下にして、両サイドを手前側に湾曲させ形を整えてシートの上へ。

豆乳をハケで薄〜くぬり、岩塩をパラりとふって、温度を230度に下げ18分焼く。豆乳が厚く塗られた箇所はコゲやすいので注意

網の上で冷まして出来上がり。バターやココナッツオイルを入れた塩パンVer.は天板にかなり溶けだしますのでご了承を！(笑)

巻いたもの断面図です♡
バター･ココナッツオイル+塩･プレーン･プロセスチーズ4種です♡