生地は機械にお任せ。生地がやわらかいので手捏ねはそうとう苦戦すると思われます。

生地の１次発酵中に挽肉を炒める。

生地が２倍に膨らんだら、長方形に伸ばす。※両面とも粉を振る。生地がやわらかいのでくっ付きます。

伸ばした生地にピザソース→挽肉→オレガノ→チーズをのせる。上部（奥）２cmくらいはソースや具材を乗せない。

手前から生地を巻き具材を乗せていない部分で閉じる。（’水をつけると閉じやすい）

２～３ｃｍに切り分け、断面を上下にベーキングシートを敷いた鉄板に並べる。

断面に更にチーズをトッピングして濡れ布巾で覆いベンチタイム。（１５分くらいかな？）

２００度のオーブン中段で約２０分焼いて出来上がり。