コンソメde茹で鳥★
おか～さん @cook_40039363
コンソメ(顆粒タイプ）を使った茹で鳥✿
色々とアレンジを楽しんでね♪
茹でたあとの湯でスープも作れます。
このレシピの生い立ち
よく茹で鶏や塩豚などを作るので塩で出来るならコンソメでも出来ると思ったので(^.^)
コンソメde茹で鳥★
コンソメ(顆粒タイプ）を使った茹で鳥✿
色々とアレンジを楽しんでね♪
茹でたあとの湯でスープも作れます。
このレシピの生い立ち
よく茹で鶏や塩豚などを作るので塩で出来るならコンソメでも出来ると思ったので(^.^)
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉に味が染み込みやすくなるようフォークで10～20回ほど刺しておきます。
-
- 2
1番初めにはちみつ（又は砂糖）をよく刷り込んでおきます。こうすることでお肉が柔らかくなります♫
-
- 3
☜はちみつの後、塩コショウを軽くふってコンソメをしっかりと馴染ませます。
- 4
ジッパー付きの袋などに胸肉とローリエを入れ6時間程（一晩でも）冷蔵庫で寝かせておきます。
- 5
鍋に水、料理酒を入れ沸騰したところに袋から取り出した胸肉とローリエを入れます。再沸騰してから5分ほど中火で茹でます。
-
- 6
☜白く浮いてきたアクは取りながら茹でて下さいね♪茹で汁でスープも作れるので・・(^^♪
- 7
5分茹でたら火を止め、鍋に蓋をして冷ましながらゆっくりと余熱で火を通します。2時間ほどで引きあげます。
- 8
写真がイマイチですが切ってみるとしっとりジューシーな仕上がりです♪サラダによしパンにサンドにもよし！色々楽しんで下さい✿
-
- 9
茹で汁に追加でコンソメ、塩コショウを足して味を調えて
たまごやお好きな具でスープも楽しんでみて下さいね♪
コツ・ポイント
●ローリエは葉の大きさで加減してください。多すぎるとローリエ風味になってしまいます^^;
●余熱で火を通しますが夏場など必要以上に鍋を放置するのは注意した方がよいと判断し
2時間程度で引きあげるよう考えました。
つくれぽ
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