作り方
- 1
今回はあらかじめ処理後カットされてるモノを使いました。
油を入れてイカを軽く炒めます。 - 2
大根も入れ軽く油になじませます。
- 3
馴染んだら出汁と酒を入れて大根が透き通るまで煮ます。
- 4
透き通ったらみりん、しょうゆを入れ弱火で味を入れていきます。
- 5
煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら火を止め少し冷まして味を染み込ませる。
- 6
今回はあらかじめ処理後カットされてるモノを使いました。
油を入れてイカを軽く炒めます。 - 7
大根も入れ軽く油になじませます。
- 8
馴染んだら出汁と酒を入れて大根が透き通るまで煮ます。
- 9
透き通ったらみりん、しょうゆを入れ弱火で味を入れていきます。
- 10
煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら火を止め少し冷まして味を染み込ませる。
コツ・ポイント
大根にしっかり味を染み込ませ、さらに少し角が丸くなるくらいまで煮ると美味しいですよ。
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