きれいに洗った小松菜の水気を切って、細かく刻んで行きます。まずは、茎のほうから。別に取っておきます。

次は葉っぱ。縦に、2～3回包丁を入れて。

フライパンを熱します。油は引きません。強火です。

茎の方を入れ、ざっくり混ぜ。緑が鮮やかになったら、葉の方も加えます。

葉の方を入れたら、すぐに塩をぱらり。上下をかえしたら、白出しとごま油を加えたら、ざざっと炒めて出来上がり。

ご飯に。

牛肉のしぐれ煮と一緒に。お昼ご飯。