ゴーヤは縦半分に切ってから薄くスライスして、塩でもんでおく。

大根は食べやすい大きさに切り、軽く塩をしておく。

新生姜(甘酢漬け）を千切りにする。

梅干の種をはずし、少量のめんつゆでのばしておく。（梅干の大きさにより、またお好みにより、個数は調整してください）

ゴーヤを軽く洗い、大根、新生姜をあわせる。合わせ調味料を書け混ぜ、盛り付ける。