蓮根は皮をむき、乱切りにして酢水にさらして、あくぬきます。

鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

鍋に鶏肉を入れて表面が白くなるまで炒めます。(皮から油がでるので油はしきません)

蓮根と水、調味料を加えて沸騰したらあくを取ります。

落し蓋をして弱火で20分ほど煮て完成です♪