レタスと豚こま肉は一口大に切る。

卵は溶いて、牛乳、塩を加えてよく混ぜる。

オイスターソースにほんの少しの水を加えて伸ばしておく。

フライパンにサラダ油を敷き、豚肉を焼き色が付く程度に炒め、一度取り出しておく。

今度はフライパンに２の卵を流し入れ、全体が固まらないうちにレタスを加え、混ぜ合わせるように炒める。

レタスの嵩が少し減ったら、再度、豚肉を投入しよく混ぜ合わせる。

最後に水で溶いたオイスターソースを回し入れ味付する。