本格的 トムヤムクンヌードル！
YOUMIA @cook_40060490
おうちで本格簡単トムヤムクンヌードル！ シェフ直伝の裏技で風味UP! お店よりおいしいのを作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
おうちで簡単に本格的トムヤムクンヌードルが食べたくて！ タイ人の友達によると、本場のものは赤くないと。。。でも、ペースト利用で簡単に！
本格的 トムヤムクンヌードル！
おうちで本格簡単トムヤムクンヌードル！ シェフ直伝の裏技で風味UP! お店よりおいしいのを作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
おうちで簡単に本格的トムヤムクンヌードルが食べたくて！ タイ人の友達によると、本場のものは赤くないと。。。でも、ペースト利用で簡単に！
作り方
- 1
海老は、頭と胴体を分けておきます。 胴体の殻は取ってください。
- 2
中なべにお水（分量外）を沸騰させて、ライスヌードルを９割方ゆでます。お湯を切って、食器にスタンバイ。
- 3
大き目のなべに、サラダ油、にんにくを香りが立つまでいためます。そこへ、海老の頭を投入。海老の香りが立つまでよく炒めます。
- 4
さらに、海老の胴体を入れます。（海老の頭が嫌な人は、ここで取ってもOK。でも風味が少なくなります）
- 5
海老の色が変わり始めたら、お水とウェイパーを入れて、ふつふつするまで、待ちます。（半生くらいにしないと硬くなるので注意）
- 6
なべに、トムヤムペースト、レモン、砂糖を入れて、味を調えます。（お好みで、量を増やしてOK!）
- 7
パクチー以外の野菜と、ふくろたけを入れます。 野菜はくたくたになるまでゆでないように注意！
- 8
スープを麺の入った食器に入れて、パクチーを乗せて、完成！
コツ・ポイント
いつもはざっくり作っているので、すっぱい、甘い、辛いのテイストはお好みで調整してください！ 野菜はしゃきしゃきのほうがおいしいです！ 海老の頭をよく炒めて、風味を出すことがポイントです！
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