ライムを4等分し絞っておく。

チリインオイルをライム汁半分と混ぜておく。

大きい海老は背ワタを取り除く。

沸騰したらナンプラー、カー、レモングラス、ライムリーフ、唐辛子、チリインオイルをいれ2分煮立てる。

スープをザルにあけ煮汁だけ濾す。
これを省いてスパイスが入ったままでもよい。

スープに大海老と甘海老の胴体とふくろたけを入れ、沸騰寸前で火を止める。

最後に味見をし、唐辛子、ライム、ココナッツミルク、塩で調整。器に盛り付け、パクチーを飾る。