アスパラガスを3cmくらいの長さに切ります。じゃがいもは水で洗い、1cm幅くらいで細く切り、電子レンジであたためます。

卵2個をあらかじめといておきます。また、フライパンでサラダ油を熱します。

フライパンに卵を流しこんでスクランブルエッグの要領でかき混ぜます。

卵が固まったら一度取り出します。それ後アスパラガス、じゃがいもの順に加え、炒めます。

アスパラガスとじゃがいもに焼き色がついたら、取り出しておいた卵をもう一度加えます。

塩を少しづつ加えて味を整え、好みの味付けになったら完成です。