お米を研いで、４合を炊く量から５０ｃｃ減らした量の水に漬ける。ニンジンを５mm角くらいに切って一緒に入れる

こんにゃくを５ｍｍ角くらいに切って沸かしたお湯で１分ゆでてザルにあける

薄揚げを沸かしたお湯で１分茹でて油を抜き、水に冷やしてから、水気を絞り１ｃｍ角くらいに切る

生しいたけは薄切りにして、えりんぎは５ｍｍ～１ｃｍ角くらいに切る

１に２～４を入れ、★印の調味料を入れてさっくり混ぜてから炊飯器で炊き始める

ご飯が炊ける少し前にしめじの石つきを取り手でほぐして、熱したごま油で炒めて塩で味付けする。