大根と鶏肉の煮物

大根は乱切りにし鍋に入れ、とぎ汁（もしくは水と生米大２）を大根が隠れるくらいに入れて中火で２０分下茹でする

鶏肉は大きめの一口大に切り、油を熱したフライパンで色が変わるくらいまで炒める。

大根はお湯を切り水でさっと洗う。
鶏肉、大根、水、しょうがを鍋に入れ火にかける。

沸騰したら灰汁を取り、強めの中火にし調味料をすべて入れて落し蓋をし２０分煮る。

落し蓋を取って水分が残ってるようなら強火で水分を飛ばす。
器に盛って針生姜を乗せて出来上がり。