やわらかイカと大根の煮物♪
大根に味が良く染みて、イカも柔らかく仕上がりますよ(^^)
このレシピの生い立ち
加熱用のスルメイカが安く手に入ったので。
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加熱用のスルメイカが安く手に入ったので。
大根の皮をむき、2cm巾の輪切りにし、十文字の隠し包丁を入れ、米のとぎ汁で15分程下ゆでする
イカは胴体から足を外し、胴体は一口大に切り、足の部分は口から内臓までを切り落とし、2本ずつくらいに切りわける
鍋に水、出汁の素、醤油、砂糖、酒、をいれ、下ゆでした大根、イカを入れてから火にかけ、20分煮る
火を止めてから1時間程放置するとより味が染みます!
煮あがってからの放置が味を染みさせるコツです!
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