サーモンのマスタードクリーム添え
あしゅりん @cook_40021536
皮はカリカリ・身はジューシー。
マスタードクリームソースが合います。
このレシピの生い立ち
サーモンの皮をパリパリに、そして中はしっとりした焼き方の研究。
そして美味しいソースを作りたかったんです。
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンを2等分して塩コショウ・小麦粉を軽くふって、皮面から弱火～中火で8分焼きます。
- 2
8分の間は一切フライパンを動かさず9割火を通します。
- 3
フライパンに魚の脂が出てくるのでキッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。
- 4
ひっくり返してすぐに火を止めます。
あとは余熱で加熱 - 5
ソースを作ります。バターを入れてしめじを炒め、白ワインを振りかけアルコールをとばしなばらしめじをしんなりさせます。
- 6
生クリーム・牛乳・塩・マスタード:醤油を入れて少し中火で煮詰めます。
- 7
ソースの上にサーモンを乗せて完成です。
コツ・ポイント
皮面から焼いて動かさないこと。
鮭の厚さによって加熱時間は変わりますが、9割焼けたらOKです。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
サーモンのソテーマスタードクリームソース サーモンのソテーマスタードクリームソース
時短でおいしい速攻レシピ！いつものクリームソースに粒マスタードどチーズをプラスしてソースにしました(*^^*)
mirugorou -
豚肉のソテー マスタードクリームソース 豚肉のソテー マスタードクリームソース
カリッと焼いた豚肉に、ピリリとマスタードの効いたクリームソースで味付けました。おもてなしにもお洒落なメニューです。
-
-
-
チキンソテー マスタードクリームソース チキンソテー マスタードクリームソース
生クリームがなくてもOK☆簡単マスタードクリームソース。あっさり鶏ムネ肉との相性抜群！冷えたの白ワインと一緒に♪ イチコ×15 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19171937
