鶏もも肉を半分に切り、フォークで穴を開ける。

①に塩コショウ、すりおろしニンニクをなじませる。

テフロンのフライパンに油を引かず、鶏肉を皮の面からやや強火で焼き目をつける。

焼き目がついて、肉の周りが白っぽく火が通ってきたら裏返し、フタをして弱めの中火で焼く。

鶏肉に火が通ったら、皿に取り出す。フライパンは洗わずそのまま、白ワインを入れ、フツフツとさせ、アルコールをとばす。

⑤に生クリームを入れて混ぜ、とろみが出たら粒マスタードを入れて混ぜる。

⑥にはちみつを入れて混ぜ、塩コショウで味を整える。

鶏肉にソースをかけて、完成。