蓮根を5mm幅にカットし水にさらす。

ミンチ肉、生姜、小麦粉小匙1をフードプロセッサーにかける。

人参も追加してプロセッサーに入れる。少し粗めになる程度。

蓮根の水をペーパーなどで拭く

小麦粉を軽くまぶします。

3の種を挟みます。

天ぷら粉と水を合わせて6をくぐらせて揚げます。