わらびとかぼちゃの煮物

Name: わらびとかぼちゃの煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ （中） １/３個; わらび ２００～２５０G; 挽肉 （鶏、または豚） １００G; 醤油 大さじ１; みりん 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 塩 少々; だし汁 （鶏ガラ、または昆布や鰹出汁） ２カップ; 刻み赤唐辛子 少々

Cookie13 @cook_40044545

わらびにかぼちゃの甘みがしみて、ひと味違います。わらびの煮付けに飽きたらお試しください。
このレシピの生い立ち
蕨がたくさん採れたので、いろいろな料理に加えてみました。

わらびとかぼちゃの煮物

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材料

かぼちゃ（中）１/３個
わらび２００～２５０G
挽肉（鶏、または豚）１００G
調味料
醤油大さじ１
みりん大さじ１
砂糖小さじ１
塩少々
だし汁（鶏ガラ、または昆布や鰹出汁）２カップ
刻み赤唐辛子少々

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作り方

1

灰汁抜きしたわらびは５～６センチに切ります。かぼちゃは皮を所々剥いて角切りにします。皮付きでも大丈夫です。
2

挽肉は一度湯がいて水洗いし、灰汁や臭みをとります。
3

出汁を沸騰させ、かぼちゃと挽肉を入れて煮ます。多少柔らかくなったら、わらびと調味料を加えて煮詰めます。

コツ・ポイント

わらびは多めに入れた方が美味しいです。お好みで甘辛く炊いてください。

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つくれぽ

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Cookie13 @cook_40044545

2011/04/22 18:40に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

煮物豚肉鶏肉ひき肉わらびかぼちゃコンブトウガラシ鶏ガラ

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