ゴーヤは半分にして輪切りにし塩水に10分ほどつける。
ソーセージ、オクラの材料は適当な輪切り、大葉は細かく刻む。

豆腐は一口サイズに切り、エリンギ、しめじは適当な大きさに切っておく。
大葉に溶き卵1個を混ぜる。

エリンギ、しめじ、ソーセージを入れ、ワインを入れて2−3分炒める。

オクラを入れて1分程度炒め鶏ガラスープの素を入れたあと、豆腐を入れて水気がなくなるまで2−3分炒める。

大葉入り溶き卵をまわし入れ、だしを入れて30秒ほどしたら火を止める。