玉ねぎ、茗荷は薄く、マッシュルームは3枚にスライス。
鷹のつめは種を除いて輪切りに。

玉ねぎを胡麻油（分量外）でしんなりするまで炒める。

2に洗ったレンズ豆と出汁(お水でも)、酒＆みりんを入れて弱火で10分煮る。鷹のつめもここで加える。

マッシュルームと茗荷、しょうゆを加え、もう少し煮込んだら完成。
玄米の上によそい、お好みの薬味を乗せて頂く。