ボウルに卵をときほぐします。砂糖を加えて60〜70℃のお湯で湯煎にし、暖めます。オーブンを170℃に余熱しておきます。

1が人肌くらいになったら、湯煎からはずし、泡立て器で一気に泡立てます。

フワフワになり、泡立て器から落ちた跡が下に積もるくらいになったらOK！電動ミキサーを使うと便利です♪

薄力粉を3、4回に分けてふるい入れます。入れるたびに、泡立て器でさっとさばくようにサッサッと混ぜます。

最後はケーキクリーナーにかえ、切るように混ぜます。

溶かしバターを混ぜます。沈みやすいので、ケーキクリーナーに受け、表面に散らすようにします。全体にツヤがでるまで混ぜます。

オーブンシートを敷いた型に一気にながし、30cm位の高さから落とし、空気をぬきます。

オーブンに入れて170℃で30〜35分やきます。焼き上がったら型から出して紙をつけたまま冷まします。

スポンジを横半分にスライスします。切り口にシロップ(砂糖、水を溶かして好みのリキュールを加えたもの。分量外)をぬります。

ﾁｮｺﾚｰﾄｸﾘｰﾑを作ります。刻んだｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙをﾎﾞｳﾙに入れて、沸騰直前まで温めた牛乳を加えて溶かします。

氷水につけて、混ぜながらよく冷やします。生ｸﾘｰﾑを加えて溶かしたら、8分立てに泡立てます。

スポンジの切り口にﾁｮｺﾚｰﾄｸﾘｰﾑを塗り、いちごをならべます。上にもｸﾘｰﾑをぬり、スポンジを重ねます。

ケーキの表面にもｸﾘｰﾑを塗ります。

ｶﾞﾅｯｼｭをつくります。ﾁｮｺﾚｰﾄを細かく刻みます。ﾎﾞｳﾙに生ｸﾘｰﾑを入れ、湯煎にします。

煮立てたところに一気にﾁｮｺﾚｰﾄを加えて、湯煎からはずします。泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

スポンジの横の部分にｶﾞﾅｯｼｭをぬっていきます。固まってきたらﾌｫｰｸで切り株の模様をかきます。

表面にチョコペンでぐるぐると年輪をかきます。

サンタさんや、リースなどをかざって出来上がり♪