キャベツは芯をくり抜く。

沸騰したお湯にキャベツを丸ごと入れて軽く茹で上がった外葉から剥がしていく。このゆで汁はとっておいて後から使います。

ボールに合挽き肉、炒め玉ねぎ、塩、コショウ、パン粉、(お好みでナツメグ粉)を入れて粘りがでりまでよく捏ねる。

キャベツの芯の太い所を削ぐとまるめやすいです。
この、芯もとっておいて後から使います。

キャベツの葉を2〜3枚少しずらしながら重ねて肉の種を巻きこむ。

肉の種をキャベツに巻き込みます。

ラッピングするように横の部分を折り込んで更に最後までくるくるする。

右側の葉の部分のみ折り込んであったので、最後に左側を中に押し込む。
そうすれば、爪楊枝もパスタも使わずにできます。

こんな感じになります。

お鍋にぎゅうぎゆに詰め込んでいきます。(キャベツ1個で11個のロールキャベツができました。)

お鍋にキャベツを茹でたゆで汁をヒタヒタにいれ、キャベツの芯、冷蔵庫のくず野菜、ベーコン、コンソメキューブを入れて煮込む。

更にケチャップを入れて良く混ぜてできあがり。ソースの硬さは煮汁の量で調整してね。

お皿の下にソースをひき、ロールキャベツをのせ、一緒に煮込んだくず野菜も添える。