パンケースに羽根を取り付け、粉、水、イーストを本体にセットし、発酵コースをスタートさせます。

発酵まで終えたら、３等分します。

分割した生地のひとつにココア、ひとつに煎茶（粉にしてから）を混ぜ込みます。カードやスケッパーで切りながら混ぜましょう。

ココア入りの生地、煎茶入りの生地、そのままの生地、それぞれにラップなどをかけ乾燥しないようにして１０分ほど休ませます。

生地を麺棒などで一度平たくしてから上から巻いていきます。

⑤を台の上で転がしながら少しずつ伸ばし４０cmくらいの棒状にします。

⑥で棒状に成形した３本をみつ編みに編んでいきます。

編み始めと編み終わりを重ねて、丸く整えリースにします。

クックマアムを高温で３分余熱後、低温で１５分、中温で３分焼いて仕上げます。