棒棒鶏
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蒸し鶏にピリ辛のごまだれがぴったり！そこに、トマトの甘みときゅうりの食感がこの世のものとは思えない割り込みをしてきます。
このレシピの生い立ち
蒸した鶏肉を棒で叩いて柔らかくしたことから名づけられた料理です。蒸し鶏にピリ辛のごまだれがぴったり！そこに、トマトの甘みときゅうりの食感がこの世のものとは思えない割り込みをしてきます。お見事！
棒棒鶏
蒸し鶏にピリ辛のごまだれがぴったり！そこに、トマトの甘みときゅうりの食感がこの世のものとは思えない割り込みをしてきます。
このレシピの生い立ち
蒸した鶏肉を棒で叩いて柔らかくしたことから名づけられた料理です。蒸し鶏にピリ辛のごまだれがぴったり！そこに、トマトの甘みときゅうりの食感がこの世のものとは思えない割り込みをしてきます。お見事！
作り方
- 1
鶏のむね肉・長ねぎの青味(分量外)・生姜の皮(分量外)を乗せ、塩・酒を振りかけてクックマアムでスチームを25分かけます。
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- 2
食べ易いように、手で細かく裂いて蒸し上げた皿に戻します。
-
- 3
きゅうりは細切り、トマトは半分に切って薄切りにします。レタスは大きめの千切りにします。
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- 4
ごまだれ・・・洗いごまを胡麻炒り器などで炒ります。粗糖・酢・醤油・豆板醤ごま油・酒を加えて混ぜ合わせます。
-
- 5
白ねぎのみじん切りを入れてもおいしいです。
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コツ・ポイント
ごまだれ・・・洗いごまを胡麻炒り器などで炒ります。すり鉢でしっかり擂り潰します(練り胡麻があれば、練り胡麻・大さじ3で)粗糖・酢・醤油・豆板醤ごま油・酒を加えよく混ぜ合わせます。
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