☆印の材料がChocolate Zabaglioneです。
これを最初に作ります。

小さな鍋に生クリームとチョコレートチップを入れて中火にかけチョコレートが溶けるまで火を通す。

大き目の耐熱ボウルに卵黄・グラニュー糖・Marsalaワイン・塩を入れて混ぜ合わせ、クリーミーになるまで湯銭にかける。

②で溶かしたチョコレートを③に混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで8分立てにし、大きめのボウルにマスカルポーネチーズを入れて、そこに加え混ぜる。

⑤に冷蔵庫で冷やした④のChocolate Zabaglioneを加え混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

★印を合わせてコーヒー・グラニュー糖を溶かす。

レディフィンガークッキーを⑦のコーヒー液にくぐらせキャセロールパンに並べていく。
12本で一段分。

⑥で出来上がったソースの1/2をレディフィンガーの上にのせる。
⑧にもどり、もう1段分くりかえす。

出来上がったら冷蔵庫で半日くらい寝かせてください。
食べるときにお皿に取り分けてからココアを振り掛けると見た目もいいです