なすは、乱切りにし水にさらしておき、ピーマンは小さめに食べやすく切る。

ニンニクは、細かくきざむ。赤唐辛子は輪切りにする。
味付け調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、サラダ油を少し多めに入れ、なすを炒めてしんなりしたら器に盛る。

③のフライパンにごま油を足し、ニンニクと赤唐辛子を入れて香りがたったら、牛豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。

④にピーマンを入れて更に炒め、混ぜ合わせておいた味付け調味料を加えて炒め合わせ③の上にかけたら出来あがり。