海老のトマトソーススパゲッティー
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643
シーフードの旨みたっぷりのトマトソースパスタです。
このレシピの生い立ち
ぷりぷりの海老のパスタが食べたくなりました。
海老のトマトソーススパゲッティー
シーフードの旨みたっぷりのトマトソースパスタです。
このレシピの生い立ち
ぷりぷりの海老のパスタが食べたくなりました。
作り方
- 1
フライパンに、オリーブオイル、にんにくみじん切り、アンチョビみじん切りを入れ、弱火で加熱。
-
- 2
にんにくの香りが出てきたら、海老を入れ、塩・こしょうをふる。（中火）
-
- 3
白ワインを入れ、軽く煮詰める（中火）。海老は、完全に火が通ってしまう前に、いったん取り出しておく。
-
- 4
トマトソースを加える。（中火）
-
- 5
４のソースが温まったら、取り出した海老を戻し入れ、火を止める。海老は、余熱で完全に火を通す。
- 6
５の中に、茹であがった麺を入れ、イタリアンパセリを入れ、かるく和える。
-
- 7
盛りつけて完成！！！
-
コツ・ポイント
海老は、火を入れすぎて固くならないように、一度取り出して下さい。
榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／ ●gooブログ http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto
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