山菜☆こごみと新玉ねぎのマリネ
ローズレース @cook_40042603
山菜のこごみを新玉ねぎとイタリアンマリネサラダに。さっぱりした一品です。
このレシピの生い立ち
お酢好きマリネ好きの山菜の食べ方。
アプリでひらく作り方
- 1
こごみは汚れを落とし、食べやすい長さに切ります。
- 2
ひとつまみの塩を入れた熱湯で色が変わるまで数分ゆで、冷水に５～10分位さらします。（大きさにより茹で時間異なります）
- 3
新玉ねぎは皮をむき、薄くスライスし水にさらします。２～３回水をかえてよくさらします。
- 4
食べてみてほどよいからみになったら、ざるにとって水気をきります。
- 5
マリネ液を作ります。■印をボウルに入れ、よく混ぜ乳化させます。（塩・こしょう強めに）
- 6
水気を切ったこごみと新玉ねぎをマリネ液に漬けます。冷蔵庫に入れて、１時間位おきます。
-
コツ・ポイント
お好みでEVオリーブオイルを増やしてください。
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