お湯を沸かしている間に
強力粉/片栗粉/砂糖/塩をボウルに入れてざっと混ぜておく。

1のボウルに熱湯70ｃｃを入れ、箸でグルグル混ぜる。熱湯が粉に行きわたりポロポロしてきたらごま油を回し入れる。

手で捏ねる。
固めですが根気良く5分ほど捏ねてください。
捏ねたら丸くまとめて乾燥しないようラップで包み1時間置く。

生地を休ませている間に具作り。

3の生地を細長く伸ばして12等分にします。
生地を1つ8～10ｃｍ位の丸型に伸ばし、具を包みます。

※生地は、真ん中をやや厚め、フチを薄めの、いわゆるUFO型にすると包みやすいです。