かぼちゃの種とわたを、スプーンできれいに取り除く。

平らな面を下にし、皮をところどころ削る。3cmのくし形に切り、さらに3cm角の大きさに切る。

フライパンに水を入れて中火にかけ、沸騰したらさとう、しょうゆを入れ、かぼちゃの皮を下にして並べる。

落とし蓋をして弱火で煮る（10分）。煮汁が不足した場合は水を追加する。

落とし蓋を取り、竹串や箸を刺してすっと通るか確認して火を止め、そのまま5分おく。

皿に盛り付け、できあがり。

余ったら粗熱を取って保存容器に入れ、2～3日なら冷蔵、冷凍なら2週間以内に食べる。