小鍋に調味料を入れて、火にかけて、沸騰したらかぼちゃを投入する。
落し蓋をする。

固めが良ければ5分、ホロホロが良ければ15分ほど煮て、置いておく。

冷めたら、タッパーなどに移して、一晩冷蔵庫に入れておくと、味が染みる。